Verwarm de oven voor op 180 graden

Maak de witlof schoon door een stukje van het kontje af te snijden en aan de andere kant het gele/groene uiteinde eraf te snijden

Halveer dikke stronken witlof in de lengte door de midden en snijd de harde binnen kern eruit

Doe de witlof in de pan samen met een goede scheut water, wat zout en het citroensap en zet op het vuur

Kook de witlof in ongeveer 8-10 gaar (als het dunne stronkjes zijn controleer al even na 6 minuten of deze al gaar zijn)

Schep de witlof nu in een vergiet en laat heel goed uitlekken

Dep droog met wat keukenpapier en rol nu elk stronkje in een plak beenham (heb je de stronkjes gehalveerd doe dit dan ook met de plak beenham)

Vet een ovenschaal in met wat boter en leg de ingerolde witlof nu in de ovenschaal

Bedek elk stronkje met een dubbelgevouwen plak kaas (of bestrooi met de geraspte gratin kaas)en zet in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 10-15 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is