Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Bietenstamppot, stamppot van rode bietjes
4.73
van
11
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Stamppot
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
45
minuten
minuten
Porties:
2
-3 personen
Auteur:
Groenten.info
Ingrediënten
500
gram
rode bietjes gekookt en geschaafd of in blokjes gesneden
500
gram
kruimige aardappelen
125
gram
spekblokjes
2
uien gesnipperd
25
gram
roomboter
Zout en peper
Evt scheutje melk
Bereiding
Schil en kook de aardappels met wat zout tot ze gaar zijn
Bak de spekjes in een koekenpan samen met de boter en bak tot ze een beetje uitgebakken/krokant zijn
Voeg dan de gesnipperde ui toe en laat dit even smoren tot de uien glazig worden
Maak de bietjes ook in de tussentijd warm
Stamp de gekookte en afgegoten aardappelen fijn, voeg de bietjes toe aan de aardappelen, samen met de spekjes, boter en ui en meng door elkaar
Breng eventueel op smaak met wat zout en peper (eerst proeven of het nodig is ivm de zoute spekjes)
Is de stamppot nog wat droog voeg dan een scheutje warme melk toe zodat je een lekkere smeuïge stamppot krijgt
Serveer met bijvoorbeeld een balletje gehakt, stoofvlees of een gebakken speklapje