Neem een ruime pan met wat zout en een laagje water en doe hier de schoongemaakte en gewassen spinazie in en breng aan de kook

Roer af en toe om kook in 4-6 minuten tot de spinazie gaar is

Giet af op een vergiet en druk met de achterkant van een lepel goed het vocht er uit

Kook in de tussentijd in een steelpannetje de kookroom in tot het in hoeveelheid gehalveerd is

Haal dan van het vuur en roer hier de gekookte en uitgelekte spinazie doorheen (wil je wat fijnere spinazie snijd de spinazie dan eerst wat kleiner)

Breng op smaak met wat zout, peper en een snuf nootmuskaat en roer als laatste de roomboter erdoor

Serveer de spinazie a la creme daarna direct