Broccoli is een groene groenten welke het lekkerste is als je deze beetgaar eet. Vaak worden groenten heel lang gekookt waardoor ze heel zacht worden en hun mooie kleur verloren gaat. Beetgare broccoli is vele malen lekkerder en het is dus zo klaar met koken.
Broccoli is eigenlijk zo klaar. Je moet afhankelijk van de grootte van de stronken broccoli ongeveer 5-8 minuten koken. Het beste controleer je of de broccoli gaar is door met een vork in de broccoli te prikken, het beste doe je dit in de steel. Prik je de vork redelijk makkelijk in de broccoli dan is deze eigenlijk al gaar.
Gewokte broccoli maak je door de broccoli eerst te koken zoals hierboven beschreven. Laat de gekookte broccoli heel goed uitlekken en verwerk dan verder in je wok schotel.
Wil je gewoon gewokte broccoli maken giet dan wat wok olie in de pan en voeg de voorgekookte broccoli toe en roerbak samen met wat fijngesneden knoflook(1 teentje op 300 gram ongeveer) en blus af met wat ketjapsaus. Serveer als bijgerecht.
Hoeveel broccoli je nodig hebt per persoon hangt af welk onderdeel het is van je maaltijd. Eet je het samen met bijvoorbeeld aardappels of rijst dat reken je op ongeveer 250 gram groenten p.p. (kleine eters 200 gram grote eters 300 gram). Dit gewicht is alleen de roosjes dus koop wel wat meer broccoli als je de stronk weegt, vaak eet je de stronk niet (al is het wel gewoon eetbaar, je moet het alleen wat langer koken).
Gebruik je het in bijvoorbeeld een wok maaltijd en is het 1 van de groenten die je in de maaltijd verwerkt dan kun je uitgaan van ongeveer 150 gram p.p
Dit is een supermakkelijk recept waar je naast de broccoli en runderreepjes eventueel ook nog wat rijst bij kunt serveren of een lekkere aardappelpuree. Het is makkelijk te maken en staat zo op tafel. Onderstaand recept is voor 2-3 personen Broccoli met gewokte runderreepjes 300 gram broccoliroosjes 250 gram runderreepjes 1 eetlepel sesamzaadjes 100 ml…
Lees verder!