Witlof kun je heel goed rauw ook eten. Zelf vind ik het altijd wel lekker als je de witlof heel fijn snijd. Dit kun je doen door de stronkjes bijvoorbeeld in de lengte door te snijden, de harde midden kern te verwijderen en het geel/groene uiteinde van de witlof af te snijden en de witlof dan in dunne halve ringetjes te snijden.
Ook is het mogelijk om deze “julienne” te snijden, dat zijn lange dunne reepjes zoals je op de foto kunt zien. Vind je dit te lastig dan kun je uiteraard de witlof ook in halve ringetjes snijden en de appel in blokjes maar zelf vind ik het leuk om beiden in dunne reepjes te snijden, voor de smaak maakt het niet uit dus dat kun je zelf kiezen.
Onderstaand recept is voor 2 personen
Witlof salade met appel en rozijnen recept
- 3 stronkjes witlof schoongemaakt en gesneden in julienne of halve ringetjes
- 25 gram rozijnen
- 10 walnoten grof gehakt
- 1 appel bijvoorbeeld Granny Smith in blokjes of julienne gesneden
- Sap van ½ sinaasappel
- Snuf zout
- 2 eetlepels naturelle honing
Witlof salade met appel en rozijnen
- Maak een dressing van de sinaasappel, honing en het snufje zout en roer goed door elkaar
- Meng de appel en de witlof goed door elkaar samen met de dressing
- Voeg de rozijnen toe en meng nogmaals door elkaar
- Verdeel de salade over 2 borden en bestrooi met de walnoten
- Eet smakelijk
Ingrediënten
- 3 stronkjes witlof schoongemaakt en gesneden in julienne of halve ringetjes
- 25 gram rozijnen
- 10 walnoten grof gehakt
- 1 appel bijvoorbeeld Granny Smith in blokjes of julienne gesneden
- Sap van ½ sinaasappel
- Snuf zout
- 2 eetlepels naturelle honing
Bereiding
- Maak een dressing van de sinaasappel, honing en het snufje zout en roer goed door elkaar
- Meng de appel en de witlof goed door elkaar samen met de dressing
- Voeg de rozijnen toe en meng nogmaals door elkaar
- Verdeel de salade over 2 borden en bestrooi met de walnoten