Boerenkool-stamppot

Boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot is 1 samen met zuurkool stamppot en hutspot denk ik 1 van de meest gegeten stamppotten. Boerenkool stamppot is makkelijk te maken en ook nog eens heel erg lekker. Houd er rekening mee dan boerenkool heel erg slinkt bij het koken, je hoeft maar weinig vocht toe te voegen in de pan.

Boerenkool stamppot recept

Voor 4 personen

  • 1 kg kruimige geschilde aardappelen
  • 500 gram panklare boerenkool
  • 25 gram boter
  • 50 ml warme melk
  • Zout en peper
  • 150 gram spekreepjes
  • 1 rookworst

Boerenkool stamppot maken

  1. Doe de panklare gesneden boerenkool in een pan met een laagje koud water (ongeveer 2cm in depan) en voeg een goede snuf zout toe, doe de deksel op de pan en breng de boerenkool aan de kook. Zodra de boerenkool kookt zet je het vuur lager zo dat de boerenkool zachtjes blijft koken. Zet dan de aardappelen op (deze hebben een iets kortere kooktijd namelijk). Kook de boerenkool in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de aardappelen in 4en en zet ze onder het koude water, doe er een goede snuf zout bij, deksel op de pan en breng de aardappelen aan de kook. Zodra de aardappelen koken zet je het vuur lager en kook je de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
  3. Giet beiden goed af en vang wat van het boerenkool kookvocht op
  4. Stamp de aardappelen fijn met het klontje boter en voeg de warme melk toe
  5. Roer dan de boerenkool erdoor
  6. Bak de spekjes uit in een droge koekenpan en voeg deze dan bij de boerenkool (wil je geen spekjes erdoor laat dit dan achterwege of serveer de spekjes met spekvet apart)
  7. Proef de boerenkool, breng deze eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper en is de boerenkool niet smeeuig genoeg voeg dan nog wat van het achtergehouden kookvocht toe tot je de juiste consistentie hebt bereikt. Serveer de stamppot boerenkool met rookworst.
5 from 1 reviews
Boerenkool stamppot
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Stamppot
Serves: 4 personen
Ingrediënten
  • 1 kg kruimige geschilde aardappelen
  • 500 gram panklare boerenkool
  • 25 gram boter
  • 50 ml warme melk
  • Zout en peper
  • 150 gram spekreepjes
  • 1 rookworst
Beschrijving
  1. Doe de panklare gesneden boerenkool in een pan met een laagje koud water (ongeveer 2cm in depan) en voeg een goede snuf zout toe, doe de deksel op de pan en breng de boerenkool aan de kook. Zodra de boerenkool kookt zet je het vuur lager zo dat de boerenkool zachtjes blijft koken. Zet dan de aardappelen op (deze hebben een iets kortere kooktijd namelijk). Kook de boerenkool in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de aardappelen in 4en en zet ze onder het koude water, doe er een goede snuf zout bij, deksel op de pan en breng de aardappelen aan de kook. Zodra de aardappelen koken zet je het vuur lager en kook je de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
  3. Giet beiden goed af en vang wat van het boerenkool kookvocht op
  4. Stamp de aardappelen fijn met het klontje boter en voeg de warme melk toe
  5. Roer dan de boerenkool erdoor
  6. Bak de spekjes uit in een droge koekenpan en voeg deze dan bij de boerenkool (wil je geen spekjes erdoor laat dit dan achterwege of serveer de spekjes met spekvet apart)
  7. Proef de boerenkool, breng deze eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper en is de boerenkool niet smeeuig genoeg voeg dan nog wat van het achtergehouden kookvocht toe tot je de juiste consistentie hebt bereikt. Serveer de stamppot boerenkool met rookworst.

 

 

Hoeveel aardappelen voor Boerenkool stamppot

Per persoon reken je ongeveer op 250 gram rauwe aardappelen per persoon. Dit is voor een gemiddelde eter genoeg. Heb je grote eters kun je het gewicht iets verhogen of verlagen voor kleine eters.

Hoeveel boerenkool per persoon

Voor stamppot kun je uitgaan van 125 gram panklare ongekookte boerenkool per persoon. Ook dit is weer voor een gemiddelde eter.

 

 

Geef een reactie

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Post comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.