Spinazie is een groene bladgroente die heel erg gezond is. Het is een makkelijke groente om te bereiden en is snel gaar. Spinazie is zowel vers te krijgen als in een pot of uit de diepvries. Spinazie kun je op vele manieren eten en bereiden, denk aan rauwe fijne spinazieblaadjes in een salade, gewokt in een pasta of gekookt al dan niet met wat room erdoor (spinazie al la creme). Of wat dacht je van een hartige taart met spinazie en zalm. Of maak lekkere spinaziesoep. Je kunt heel veel kanten op met spinazie.
Spinazie moet je vooral goed wassen om zand ed te verwijderen. Je kunt vaak wel gewassen spinazie kopen in de supermarkt, deze kun je eventueel wel gelijk gebruiken. Verder zou ik altijd de grove en stugge steeltjes van de blaadjes afhalen, deze geven een wat bittere smaak. Ik zelf gebruik vaak babyspinazie, dit zijn de jonge kleine blaadjes van spinazie. Hier hoef je verder de steeltjes niet meer vanaf te halen. Zodra je de spinazie gewassen hebt en eventueel de grove steeltjes hebt verwijderd is de spinazie klaar om verder te verwerken.
Spinazie koken gaat heel erg makkelijk en is zo gebeurd. Was eerst de spinazie in ruim water om het zand er vanaf te spoelen (heb je gewassen spinazie gekocht dan hoeft dit niet meer) Heb je grove spinazieblaadjes haal dan de grove en stugge steeltjes van de blaadjes. Nu is de spinazie klaar om te koken.
Neem een grote pan met een klein laagje water en wat zout en doe hier de spinazie in. Breng aan de kook en laat de spinazie 4-6 minuten zachtjes koken. Roer af en toe even in de pan. De spinazie slinkt heel erg, door af en toe even te roeren worden alle blaadjes gelijkmatig gaar. Na 4-6 minuten kun je de spinazie afgieten en verder verwerken.
Per persoon moet je ongeveer uitgaan van 350 gram verse spinazie per persoon. De spinazie zal bij het koken of wokken nog erg slinken, dus ook al lijkt het veel er blijft niet heel veel over na het koken. Ga je de verse spinazie gebruiken in een maaltijdsalade gebruik dan bij voorkeur babyspinazie, hier heb je per persoon 100-150 gram van nodig (als je de spinazie rauw gaat verwerken).
Spinazie is heel erg geschikt om even kort te wokken of te roerbakken. Zeker als je bijvoorbeeld een stamppot spinazie wil maken kun je de spinazie even kort roerbakken. Zet een wokpan op het vuur met wat olie en wok hierin de spinazie in ongeveer 4 minuten gaar. Het beste kun je de spinazie in kleine porties toevoegen, dus niet alle spinazie in 1x in de pan. Het is heel lekker om een teentje fijngesneden knoflook en een fijngesnipperd uitje mee te fruiten in de wok. Dit geeft de spinazie eigenlijk al genoeg smaak. Eventueel nog wat zout en vers gemalen peper toevoegen en je gewokte spinazie is klaar (of verwerk het verder in stamppot spinazie).
Verse spinazie kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Wil je spinazie langer bewaren dan zou ik deze even kort blancheren ( 1 tot 2 minuten), dan goed uit laten lekken en afkoelen en daarna in een diepvrieszakje bewaren in de diepvries.
Wil je spinazie invriezen blancheer deze dan 1 tot 2 minuten, laat goed uitlekken in een vergiet en doe deze dan in een diepvrieszakje of bakje. Vries dan in, zo kun je spinazie wel 6 maanden bewaren.
Spinaziesoep is een lekkere en makkelijke soep om te maken. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig om een gezonde en lekkere soep neer te zetten. Voor de soep (en ook voor salades) gebruik ik zelf altijd babyspinazie. De blaadjes van de spinazie zijn jong en hebben geen harde en stugge steeltjes die vaak…
Lees verder!Spinazie a la creme Het recept om zelf spinazie a la creme te maken is heel erg makkelijk. Gebruik per persoon 350 gram verse spinazie en 35 ml kookroom of slagroom. Verder heb je ook nog een klontje roomboter nodig en om de spinazie al al creme op smaak te brengen wat zout, peper en…
Lees verder!
