Spinazie is een groene bladgroente die heel erg gezond is. Het is een makkelijke groente om te bereiden en is snel gaar. Spinazie is zowel vers te krijgen als in een pot of uit de diepvries. Spinazie kun je op vele manieren eten en bereiden, denk aan rauwe fijne spinazieblaadjes in een salade, gewokt in een pasta of gekookt al dan niet met wat room erdoor (spinazie al la creme). Of wat dacht je van een hartige taart met spinazie en zalm. Of maak lekkere spinaziesoep. Je kunt heel veel kanten op met spinazie.

Spinazie schoonmaken

Spinazie moet je vooral goed wassen om zand ed te verwijderen. Je kunt vaak wel gewassen spinazie kopen in de supermarkt, deze kun je eventueel wel gelijk gebruiken. Verder zou ik altijd de grove en stugge steeltjes van de blaadjes afhalen, deze geven een wat bittere smaak. Ik zelf gebruik vaak babyspinazie, dit zijn de jonge kleine blaadjes van spinazie. Hier hoef je verder de steeltjes niet meer vanaf te halen. Zodra je de spinazie gewassen hebt en eventueel de grove steeltjes hebt verwijderd is de spinazie klaar om verder te verwerken.

Spinazie koken

Spinazie koken gaat heel erg makkelijk en is zo gebeurd. Was eerst de spinazie in ruim water om het zand er vanaf te spoelen (heb je gewassen spinazie gekocht dan hoeft dit niet meer) Heb je grove spinazieblaadjes haal dan de grove en stugge steeltjes van de blaadjes. Nu is de spinazie klaar om te koken.

Neem een grote pan met een klein laagje water en wat zout en doe hier de spinazie in. Breng aan de kook en laat de spinazie 4-6 minuten zachtjes koken. Roer af en toe even in de pan. De spinazie slinkt heel erg, door af en toe even te roeren worden alle blaadjes gelijkmatig gaar. Na 4-6 minuten kun je de spinazie afgieten en verder verwerken.

Hoeveel verse spinazie per persoon

Per persoon moet je ongeveer uitgaan van 350 gram verse spinazie per persoon. De spinazie zal bij het koken of wokken nog erg slinken, dus ook al lijkt het veel er blijft niet heel veel over na het koken. Ga je de verse spinazie gebruiken in een maaltijdsalade gebruik dan bij voorkeur babyspinazie, hier heb je per persoon 100-150 gram van nodig (als je de spinazie rauw gaat verwerken).

Spinazie wokken of roerbakken

Spinazie is heel erg geschikt om even kort te wokken of te roerbakken. Zeker als je bijvoorbeeld een stamppot spinazie wil maken kun je de spinazie even kort roerbakken. Zet een wokpan op het vuur met wat olie en wok hierin de spinazie in ongeveer 4 minuten gaar. Het beste kun je de spinazie in kleine porties toevoegen, dus niet alle spinazie in 1x in de pan. Het is heel lekker om een teentje fijngesneden knoflook en een fijngesnipperd uitje mee te fruiten in de wok. Dit geeft de spinazie eigenlijk al genoeg smaak. Eventueel nog wat zout en vers gemalen peper toevoegen en je gewokte spinazie is klaar (of verwerk het verder in stamppot spinazie).

Spinazie bewaren

Verse spinazie kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Wil je spinazie langer bewaren dan zou ik deze even kort blancheren ( 1 tot 2 minuten), dan goed uit laten lekken en afkoelen en daarna in een diepvrieszakje bewaren in de diepvries.

Spinazie invriezen

Wil je spinazie invriezen blancheer deze dan 1 tot 2 minuten, laat goed uitlekken in een vergiet en doe deze dan in een diepvrieszakje of bakje. Vries dan in, zo kun je spinazie wel 6 maanden bewaren.

Mag je spinazie nogmaals opwarmen

  • Ja in principe kan dit geen kwaad. Zorg er wel voor dat je de spinazie goed verhit zodat┬á bacteriegroei geen kans krijgt. Warm ook nooit (bereide) spinazie op die al langer dan 2 dagen in de koelkast staat of bereide spinazie die al langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan. Verse spinazie bereiden gaat eigenlijk zo snel dat het uiteraard beter is om alleen klaar te maken wat je op gaat eten. Dit geld ook voor de diepvriesspinazie, die zijn vaak in deelblokjes ingevroren waardoor je altijd de juiste hoeveelheid kan maken. Heb je onverhoopt toch bereide spinazie over die je nogmaals op wil warmen denk dan aan het volgende:
  • Verwarm de spinazie goed door (boven de 70 graden)
  • Bewaar bereide spinazie nooit langer dan 2 dagen in de koelkast
  • Zorg dat bereide spinazie na afkoelen direct de koelkast in gaat, laat deze nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan